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刘仲华院士为潮州单丛茶产业发展提出三大建议

来源:南方Plus 时间:2020-07-20
  7月17日上午,刘仲华院士把脉潮州单丛茶产业发展座谈会在广东省潮州市举行。潮州市人民政府副市长胡鹏、市政府副秘书长曾蓓娟,饶平县、潮安区、湘桥区相关部门领导、两个产茶大镇凤凰镇、浮滨镇相关领导,及潮州市相关茶叶协会、研究中心负责人、宋凰生态茶业有限公司、广东天池茶业股份有限公司、广东千庭茶业投资有限公司、广东日川茶业有限公司等当地茶叶企业代表参加会议。会议由潮州市农业农村局局长詹自力主持。

  在听取了企业代表对于目前在生产、加工、销售过程中遇到的问题后,刘仲华对潮州单丛茶产业发展提出了三大建议:

  产品架构方面,刘仲华说,单丛茶是在全国众多品类中,最有特色,最有发展空间的小众茶。他建议构建金字塔式的产品结构,塔尖是古树茶、高海拔产品,塔基是适合大众品饮的,低海拔地区的、可以规模种植的产品。他说,产量只有十斤八斤不是产品,是玩品。目前消费者对单丛茶的印象,一是贵,二是不好买。应该合理布局单丛茶的种植,有计划有规模进行扩种,让单丛茶走出潮州,走出广东,走向更大的市场。

  生产技术方面,刘仲华认为,要通过现代、完整的栽培技术,生态、有机、绿色理念培育好单丛茶。“质量安全是第一要素。”他强调,要确保质量安全,需要通过政府、行业协会、茶企、茶农联动,做好绿色防控,建设生态茶园。对于加工技术,刘仲华表示,不反对手工采制,但是要有标准化的手工制茶体系,也要逐步推进机械化的采制技术。“单丛茶之所以贵,是因为我们很多时候喝的是劳动力成本。”他说,在保留手工采制技术的同时,还需要规模化、标准化的采制标准,通过机械采制的形式,扩大整体产能。

  在品牌打造方面,刘仲华说,需要区域公共品牌与企业品牌共同打造,将整个潮州单丛茶产业整体水平做大。“最好的模式是各自有分工,农民种植鲜叶,龙头企业进行标准化加工,然后再由龙头企业进行推广销售。”他说,最好的风景在茶园,最好的加工在茶厂,最好的产品在市场。这才是整个行业最应该有的样子。同时他表示,接下来,他的团队将从品饮,储藏,健康属性上,为单丛茶品牌打造做好科技支撑,通过研究体系、科学数据,展示单丛茶好喝的魅力。

  座谈会的最后,刘仲华说,要想产业有发展,政府、协会、企业要心往一处想,劲往一处使,互相协作,共同发展,让潮州单丛茶丛小而美华丽转身,变成大而强。

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