1.食品工厂的设备安装前的准备工作
在食品工厂设备安装的前期，要将质量管理工作做到位。在这个阶段，设备安装单位要制定设备安装方案，还要调整设备安装合同，选定之后写出详细的设备安装计划书。为了顺利展开设备安装，设备安装单位要对设备安装人员的各项准备工作予以审查，对于设备安装中使用的各种仪器以及机械设备都要做好校准工作，将设备安装进度计划和每个设备安装环节的时间计划也要详细制定出来。在实施技术方案的时候，需要按照会议纪要的形式，做到内容详细，并与生产图纸放在一起保存起来。设备安装部门的技术人员对于设备安装图纸中的工序要做好分析工作，并进一步审查，对于设备安装方案以及安装设备定位点的方案贯彻执行，还要分析生产图纸的内容，包括设备、仪表的功能，是否符合设备安装要求等都要分析到位，还要做好评审工作，保证仪器设备符合电气生产安装设备的安装要求。
在设备安装平面设计图中，对线的标注、管的标注和槽的标注要保持一致，不能出现任何的偏差，确保设计图在设备安装的过程中能够切实地发挥指导作用。设备安装设计图上需要必须加盖责任单位的公章，以保证设备安装设计图所表达信息真实，能够在设备安装中发挥有效性。要保证生产设备的顺利安装并且能够在设备安装中有效运行，所有的设备安装都需要严格按照设计图纸合理安排，保证设备安装到位。当然，还要了解安装环境，掌握设备所安装的具体位置以及所采用的方法，对于所安装的位置都要明确，了解这些设备安装的方法，为后续的设备安装做好规划工作。
确定安装位置之后，进行现场勘查，发现存在的问题及时解决。准备好安装及监理申报材料，诸如动火证、登高作业证等，对设备做好监测站，这是保证设备安装质量的基本前提。在对设备的运输过程中，包括设备的卸货、搬运以及交接等等都要按照规范进行，将设备放置在指定的位置。在设备安装的过程中，要将安全管理工作做到位，所提交的材料经过安全负责人确认之后，在施工的过程中需要采取安全措施，将安全管理贯穿到施工的整个环节，将安装的设备固定好，然后进入安装环节。
2.食品工厂设备安装中的控制对策
随着2018年底非洲猪瘟在国内的逐步蔓延，罐头食品逐步成为受人关注的消费方式，尤其是午餐肉罐头的消费需求明显上升，自2019年下半年开始，午餐肉罐头尤其是方罐的订单量迅速增加，古龙食品虽然适时扩充了方罐线产能，但还是无法满足快速增加的订单交付需求，如何有效提升该线产量效率，保障供货需求，成为直接影响到厦门公司外售业务和古龙食品自我空罐配套供应保障的当务之急。这就需要对工程设备安装中常见的问题进行分析，采取必要的控制措施，提高设备运行效率，这是提高产量的基本前提。
2.1常见问题
（1）轴承过热。轴承出现过热的问题，一个重要的原因是冷却不足，也有可能是由于轴承自身原因导致的。因此，必须按照设备安装和操作手册进行润滑，防止出现轴承过热的问题。
（2）螺栓连接不当。螺栓连接是设备安装中最基本的装配方式，但是如果没有按照正确的方式操作，由于机械力的持续作用导致金属疲劳，就会出现螺纹松动的问题。
（3）振动问题。设备出现振动，多为轴承的内圈与轴的外圈之间产生间隙配合、与轴承室以及轴承的外圈也会产生间隙配合，此时就会产生相对运动，由此造成磨损。
（4）电气设备问题。在电气设备安装过程中所使用的线管通常是半透明的再生塑料管。这种管子比较柔软，安装更加容易。然而，这种材料的管道也会存在弊端，即进行管道铺设的时候会被挤压。需要注意的是，如果点燃材料，就会燃烧起来，如蜡烛一般。由于线路管缺乏阻燃性，就会增加电气火灾发生机率。
2.2解决策略
食品工厂的设备安装中存在一些问题是不可避免的，控制好安装质量非常必要，比如，螺栓连接问题、振动问题、电阻绝缘问题都要予以解决，还要做好清洁工作。
（1）在安装螺栓连接装置时，对于螺栓与螺母的安装如果受到很大的外力冲撞，或者产生振动，设备自身无法保持稳定，所以在安装的时候需要采用放松装置。审查设备紧固情况的时候，要从设备的实际出发做好润滑工作，确保设备处于良好的运行状态，此时，对电气设备螺栓的紧固度进行检查，在对紧固度进行检验的时候，采用相应的技术试验方式，确保检测的结果准确。
（2）对于设备安装中所存在的振动问题，需要采用信息采集的方法，将有价值的信息应用大数据技术提炼出来，分析振动的状况以及产生振动的原因，检修人员对于故障位置准确定位，及时将故障排除。
（3）检测电气设备的电阻绝缘。在测试绝缘电阻的时候，需要对电气设备的绝缘电阻进行测试，还要对各种设施和动力设备的绝缘电阻进行测试。在测试的过程中所选用的仪器设备是兆欧表（摇表），注意测试的时候不能使用万用表。兆欧表作为指示仪表，可以用于测试高电大电阻，操作非常方便。在具体的应用中，要从被测对象出发选择等级不同的电压仪表和阻值测量范围不同的仪表。在测试线路绝缘电阻的时候，要切断电源，将线路分次接好，在兆欧表的发电机摇把转动的时候要按照顺时针方向进行，使发电机转子发出的电压在测量的过程中可以使用。摇把的运转速度是先慢后快，当调速器产生滑动的时候，要确保运转的速度均匀稳定，保证测量的准确性。
（4）做好清洁工作。在设备安装中，要做好清洁工作，将设备表面的浮尘、黄曲霉菌以及各种化合物擦去，还要同时将隔离开关中清理固定的一部分，经过检查隔离开关的房间中没有污染性东西。使用干净的布将隔离开关边框线上的浮尘以及母线槽上的灰尘清理干净。在设备中有很多除尘设备，注意不能对设备造成损伤，对电控箱整做好密封工作。在箱内还要安装湿度计，保证空气干燥，使得除湿设备的各项指标得到有效控制。
3.食品工厂的设备安装后调试
在调试之前，应检查设备的性能以及设备运行的质量。设备调试需要3个基本原则：要先单机，之后是联调；先进行点动，之后是联动；先用先手动调试方式，之后是自动调试方式。调试的时候，技术人员要对基本程序充分熟悉，控制好各项功能。
4.结语
综上所述，食品工厂的设备安装情况与企业的安全性和稳定性具有直接相关性，与企业的生产质量有关。做好设备安装质量工作，对企业的和谐稳定起到一定的促进租用。食品工厂的设备安装生产质量好，电能供应充足，设备处于良好的运行状态，可以保证用电生产质量。在设备安装之前要做好准备工作，针对设备安装中可能存在的问题采取相应的预防措施。对于电气安装质量控制高度重视，可以避免设备运行中产生故障，使得设备更好地发挥作用。
作者：廖志伟 （厦门古龙食品有限公司）
本文刊发于《中国高新科技》杂志2020年第21期
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