进入红五月，绿油油的油菜荚渐渐成熟，慢慢变成黄中带绿，剥开里边一看，整齐地排列着黑里透红的菜籽，那是农民期盼了9个月的心血啊，是农民的希望所在。红五月，是一个丰收和栽插同时进行的时段，农民们白天天不亮就出门，上坡下田、割油菜、栽包谷、翻土、栽红苕、插秧苗、施肥、除草，他们把利用晴天把菜籽收回家，待秧苗栽完之后，又利用雨天或空余时间，将晒干的油菜籽加工成菜油。
我小时候常常跟随父亲或母亲去附近的水碾坊里去，也经常看到了菜籽如何加工成菜油的全过程，那隆隆的机声、令人陶醉的打油号子、有节拍的撞击木榨的声音以及醉人的油香味，至今仍回响在我的耳际、萦绕在我的鼻腔。“柴米油盐酱醋茶”，油是人们生活中无可替代的食品。花开花落，油菜花终其一生，最终成为滋润人们生活的菜油。可是，在大集体生产的时代，农民自已饭都吃不饱，吃油更少得可怜，哪有心思种油菜？实行家庭联产承包责任制之后，农民可以用超产的油菜籽换取醇香的菜油或叠叠钞票了，愁眉苦脸的窘迫生活开始大变样了，咸菜色的脸上开始出现红润光泽。
如今一年一度的清溪龙凤花海油菜花旅游节都要在油菜花盛开的时候如期举办， 油菜花，又成了当地农民的富裕花。它见证着家乡农耕的沧桑变化。过去农民们种植油菜，沿用的是传统土办法，产量也不是很高，随着科学技术的进步，油菜的田间管理技术得到了更一步推广，产量不断上升，花期也延长了，美丽的花海成了城里居民踏青观赏的好景点，金色田园成了人们拍照的好去处，一些恋爱中的男女，也选择在金黄色的油菜花海中一边赏花，一边窃窃私语或打情骂俏，其乐融融。
