2016年8月26日，在中共中央政治局会议上，“健康中国2030”规划纲要被审议通过，这标志着对健康中国的推进有了明确了方向。“坚持以人民为中心的发展思想，坚持健康优先、改革创新、科学发展、公平公正的推进原则......”在一个人的心里生根发芽，他或许不曾有筚路蓝缕的传奇,也不曾经历煊赫动人的故事，但淳朴的心灵，对社会、对人类感恩的情怀，让他甘愿将汗水和智慧奉献给这份健康事业，誓做勇立潮头的开拓者。
他，就是福建御韵坊食品有限公司(以下简称“御韵坊”)董事长蔡先群。
时间是最好的度量衡
出生于江苏省沛县一个普通家庭的蔡先群，因为是农业专业出身，深知食品安全必须从源头做起，而时间的长短是农作物或畜禽品质好坏的最佳度量衡，因此他开展了特殊养殖和种植。
蔡先群举例说：“我们在野地里挖出一颗野菜，会发现它的根里滴出来的是很黏很黏的白浆，而在市场上购买同一品种的青菜，滴下来的就是没有一点黏度的清水。口感是完全不同的。为什么，因为野生蔬菜生长靠的是时间积累。如果野生蔬菜需要40天生长成熟，种植的蔬菜最多20天就能上市，品质完全不同。”正因如此，他培育种植的有机产品确保了品质，能够为人们提供更多高营养价值的有机质，市场价格即使很高，但并不一定有太大的利润。
“真正的有机蔬菜放到阴凉地方，过三天后蔫儿了撒上水看着还很新鲜，而非有机蔬菜要么黄叶，要么变烂。这就说明了其品质不同，同时他们对人身体健康的影响也不同。”蔡先群解释道。
再比如，养殖业中的鸭和鸡，很多养殖场为了谋取利润，仅将养殖20天的鸭和鸡就宰杀出售，如果长时间食用，对人体健康会造成极大的伤害，骨头可能都是酥的。但如果改善普通家鸡养殖过程中的食物，如采收还没完全成熟的谷子，烘干粉碎作为青饲料，加上海边新鲜的小鱼贝壳粉碎，搅拌在一起喂鸡，这时候鸡下的蛋对人体健康大有裨益，两年后鸡不能下蛋了，拿来炖汤，炖完是清汤而不会泛浑，如果长时间坚持食用不用锻炼骨头都会非常硬。这些都说明在不同的条件下产生的效果是不同的，从经济角度来说，这种鸡蛋在超市能卖到4元钱一枚，而普通鸡蛋仅4元钱一斤，效益对比显著。
蔡先群表示，从任何角度来看，当代每个人都非常注重健康，因此特殊养殖和种植市场的发展前景将非常广阔。这其中就包括中国几千年来一直在种植的茶叶，我们都知道茶叶中含有很多对人体有益的成分，但长期以来茶农在管理过程中缺乏一定的技术，也就是说并不是茶叶采完后就能起到相应的效果。基于此，蔡先群研究了一种方式用于茶树施肥的过程中，该方法主要介入甲壳素中的壳聚糖，让茶叶真正对人体起到保健作用。因为壳聚糖对人体免疫功能各方面的作用都是非常明显的。
目前，蔡先群带领科研人员将精力主要集中在两棵茶树上，并且已经种植十余年，与其他茶叶相比，普通茶叶泡三泡就失去原有的味道，而这两棵茶树产出的茶叶泡五六泡味道仍然非常清香。在此基础上，他们主要瞄准了茶叶在养分革新的发展，并计划以此为基础，拓展到更大的范围。
银耳为健康产业助力
在农业上有着独特见地的蔡先群，总是能够想常人不敢想，做常人不敢做。“植物燕窝”是他带领公司同仁推出的另一项拳头产品。或许很多人都知道“燕窝”，很少听说“植物燕窝”，但“银耳”确是耳熟能详的一种菌类食物。蔡先群所推出的“植物燕窝”就是他研究的一种银耳类新品——御韵坊活性银耳。
能够被称为“植物燕窝”，自然与普通银耳相比有其独到之处。据蔡先群介绍，普通银耳，一般采用棉子壳、锯末及农作物下角料作为基料进行种植，对管理技术没有太严格的要求，被人们称为“懒汉管理”，而御韵坊活性银耳的培养基料以莲子壳、莲子粉为主，同时特别添加大枣、酸枣仁等七八种中药材，辅以麦麸、石膏、蔗糖等物质通过科学配比而成。
选择莲子壳和中药材都是经过长期反复试验及综合考量的结果，蔡先群表示，莲子壳中含有大量的天然纤维素，容易被食用菌的菌丝吸收和利用，从而为银耳生长提供多种营养物质，同时，莲子壳也是一种中药材，对人体脾胃和肺均有稳定的药用价值。莲子壳与中药材等物质的科学配比，花费了蔡先群大量的精力，但功夫不负有心人，最终达到了理想的状态。
但也正是这样严格精细的要求，让御韵坊活性银耳在种植过程中哪怕稍微疏忽就会烂掉，因为它活性较高。当然，这也保证了其营养价值，且煮食很容易煮粘，煮成粥，而普通银耳是脆的，煮不粘。另外，御韵坊活性银耳产量相对较低，不到普通银耳的1/2；加工技术要求高，加工一斤的电费高达9元，而普通银耳加工一斤的成本仅1.5元；人工费高等这些都是御韵坊活性银耳与普通银耳的不同之处，更是其珍贵之处，其价值所在。
如今蔡先群很有底气地说，在同行业中，御韵坊活性银耳和新推出的银耳饮料的品质都是最好的，但在销量上由于产品刚刚上市，各方面还不成熟，所以并不理想。但他对未来充满希望，他说：“凡是吃到我们的银耳的客户，连续吃10天就会感觉出对自己身体的好处，包括调节肠胃、缓解肺气肿等方面。”近年来，由于北京、天津一带雾霾非常严重，蔡先群深知这为公司生产的银耳饮料等产品带来了巨大市场，因此他准备在北京开设旗舰店，并在社区以体验店的方式进行推广，所有进店的客户都可免费品尝，甚至可以天天吃，让人们亲身体验御韵坊活性银耳对身体带来的好处。
健康梦始终萦绕心头
谈到如何走上银耳产业创新的道路，蔡先群想起了曾经一段难忘的经历，那是一次去东南亚国家旅游的过程中，他曾看到过这样的一些现象。在这些国家，燕窝刚刚摘下来的时候会有很多杂草、鸟毛等，这时候他们会将其放到水里泡发，而这种高营养的东西放到水里泡很快会腐烂，从而感染各种细菌。为了防止燕窝腐烂，厂家会掺入防腐剂，等燕窝泡开了，再用镊子一点点把杂物捏出来，而且要用放大镜看，保证燕窝非常干净，这是非常费时费力的。但是市面上，很多经销商一次能拥有几百斤燕窝，是非常不现实的，所以这些燕窝很多时候都是假的。
从中医学理论上说，有钱人吃燕窝，没钱人吃银耳，蔡先群是农业技术研究出身，看到这种情况，他就想，能否把银耳做的和燕窝一样，以对人体有很好的健康保证作用。他知道，燕窝的分子特别大，如果不深加工而是直接煮食只能吸收30%，剩下的就会被排掉没有任何作用，只有深加工才能达到完全吸收。从那时起，他便产生了将银耳做成燕窝品质的想法。
自此，蔡先群可以说是经历了八年“抗战”，期间不仅要面对极高的科研成本，还要面对更多的质疑和不确定的明天，因为为了研发成功，他们一直在往里投钱。期间，他也曾产生过放弃的念头，但当看到亲戚朋友食用他培育的银耳，身体产生的反应和效果后，又打消了这样的念头。
蔡先群说自己的父亲以前患有气管炎，为了给父亲治病，他到菏泽、枣庄、徐州等地寻找治疗气管炎、肺病的医生，但一直没有效果，结果吃了两年自己培育的银耳身体就变好了。而身边的朋友也有食用后以前不长头发的如今长出头发，女性朋友长期食用改善皮肤等，这些反馈让他坚定了继续走下去的信念。
为了确保上市的御韵坊活性木耳不会掺假，蔡先群没有选择在古田县这个全国银耳之乡建设生产基地，而是选择了建宁县，其目的就是是要首先完善公司的管理过程。因为如果生产基地设在古田县，可能会采用公司加农户的种植模式，如此一旦出现农户掺假的现象就很难保证质量。“我们必须先从自己种植开始，然后再逐步完善管理过程，从而有效规避管理过程中可能出现的问题。当产量和销售量达到一定的高度，再去发展公司加农户的模式就变得更加简单易行。”蔡先群说。
另外，由于银耳对温度、湿度的特殊需求，为了保证银耳品质，蔡先群带领研发部门专门设计研发了全新的流水线和设备，并找代理加工厂进行加工。目前为止，这种设备是公司独有的，与传统高温烘干方法不同的是，该设备采用低温脱水的加工技术，用40℃以下的温度对银耳进行处理，因为烘干慢，从而最大程度地保证银耳活性成分的鲜活。
更重要的是，公司设备全部采用节能环保、绿色健康的零排放设备，银耳冲洗过程中的水也非常干净，且经过了净化处理，是达标水，也就是从生产源头遏制污染源，做到真正的环保节能。
做中国产业创新精神的代表
为了让企业走的更加长远和稳健，蔡先群正在积极招聘真正懂管理的人才，更好的带领公司迈向正轨，而他则在技术上把关，从而不断完善公司制度，在资金、人工、技术等各方面进行协调，全面发展。
据记载，银耳的药用价值在陶弘景所著《名医别录》中，被历代皇家贵族视作“延年益寿之品”。但近年来很多不法商家为了追求高额利润，用硫磺加工银耳，导致人们谈耳色变。
蔡先群的目标是研发营养更丰富、安全有保证的银耳，为银耳正名。他表示，目前公司还在逐步完善中，针对原材料供货、种植过程的配方、接种环节，管理中的喷水、采收、加工、运输等环节，他们正在研究设立一个追溯系统，使每个环节都会有一个二维码，保证产品到达消费者手中后，只需扫描二维码，就能通过小视频清晰地了解所有的生产过程，并且该追溯体系将逐步与政府办公大厅的相关系统并网、融合，让消费者在政府大厅也能查到公司产品。
山河可倾，口诺不移。为了确保每一批产品的品质，御韵坊严格遵循HACCP安全体系、IS022000食品安全管理体系、IS09001质量保证体系、IS04001环境管理体系等对生产过程进行全程管理，同时，每一批次产品都要经过每季度一次的481项SGS农残、重金属检测；产品出厂之前，更是要经过常规出厂检测，包括有害物质、农残等检测，最终走出御韵坊，走进消费者的餐桌。
那么，从产品研发到消费食用，人们常常会有一个接受的过程，尤其是对高端产品。但蔡先群并不认为这是很难的问题，因为他知道当前健康养生的观念已经深入人心，对营养价值高、绿色无污染食品的需求也越来越高，只要有足够的时间让人们去认识和了解，高端银耳迟早会被市场所接受。
儒家经典《大学》中曾说：知止而后有定，定而后能静，静而后能安，安而后能虑，虑而后能得。意思是当我们知道自己的目标之后才能确定志向，进而平心静气，安然面对困难，并有针对性地进行思考，如此最终才能有所收获。蔡先群的目标就是乘着大健康产业的东风，将御韵坊活性银耳推向更广阔的范围，以创新的、差异化的品类定位占领市场，让“植物燕窝”替代真正的燕窝，把健康送到千家万户。这种敢为人先、不断进取的精神难能可贵，从源头做起，做极致高端产品，代表了当前中国产业创新的一种精神，而蔡先群将带着这份创新精神迈向更加辉煌的明天。
